祝金水，男，1953年4月生，湖北应城人。1970年6月加入中国共产党，1974年12月参加工作。毕业于武汉师范学院（现湖北大学）中文系。1996年任湖北省监察厅副厅长；中共随州市委副书记，常务副市长。2002年12月任中共随州市委副书记，市长。2006年3月任湖北省林业局局长。2009年3月，任湖北省农业厅党组书记、厅长。